Banquet Revenue

Definíció

Az eseményekhez kötődő étel-, ital- és rendezvénytér-szolgáltatásokból származó bevétel — esküvők, céges vacsorák, konferenciák, bankettek. Elkülönül az egyéni vendégek által generált, házon belüli F&B-bevételtől (étterem, bár).

Mit mutat meg

Konferencia-erős szállodáknál a banquet revenue elérheti vagy meghaladhatja az egyéni vendégek F&B-bevételét. A margin-profil más: magasabb bruttó árrés a banquet-F&B-n, de a koordinációs költség is nagyobb.

Hogyan kövesd

A PMS- vagy POS-rendszerek általában elkülönítik a banquetet a házon belüli F&B-től. Címkézd az F&B-bevételt a hozzá tartozó eseménnyel (ahol értelmezhető), hogy a bevételt konkrét MICE-üzlethez tudd rendelni.

Hol a helye

A banquet revenue a MICE-üzlet gazdaságtanának érdemi összetevője. Egy csoportos megkeresés valódi értékébe a szobaéjszakák mellett a hozzá kapcsolódó banquet is beletartozik — ha csak a szoba-bevételt nézed, alábecsülöd a MICE-üzlet értékét.